Aguacates rellenos de gulas y setas gratinados con queso de cabra.

Aguacates rellenos de gulas y setas gratinados con queso de cabra.
Ingredientes: 1 aguacate, 50 gr. de gulas, 100 gr. de setas, 4 rodajas de queso de cabra, 2 dientes de ajo, zumo de 1/2 limón, aceite, sal y pimienta.
Elaboración: Cortamos el aguacate por la mitad, lo vaciamos y regamos la pulpa y la cáscara por dentro con el zumo de limón.
En una sartén con un poco de aceite ponemos a rehogar las setas con el ajo muy picado hasta que veamos que han soltado toda el agua y estén blanditas.
Cuando veamos que están doradas añadimos a la sartén la pulpa del aguacate cortada en cuadritos y las gulas. Salpimentamos y doramos unos minutos a fuego medio.
Con esta mezcla rellenamos la piel del aguacate, ponemos encima las rodajas de queso y metemos al horno a gratinar hasta que el queso esté dorado... ¡Buen provecho!

Tosta de gulas y champiñones.

Tosta de gulas y champiñones.
Ingredientes: 1 rebanada de pan de pueblo, 5 champiñones, 125 gr. de gulas, 1 cayena, 1 diente de ajo, sal, aceite.
Elaboración: Pelamos y laminamos los ajos. Sofreímos en una sartén con muy poco aceite. Cuando el ajo empiece a tomar color añadimos los champiñones lavado y cortados en láminas gordas. Salamos y sofreímos hasta que estén dorados. En ese momento añadimos las gulas y removemos. Dejmos hacer unos minutos.
Tostamos la rebanada de pan, la colocamos en un plato y ponemos encima las gulas y los champiñones. Regamos con unas gotas de aceite y tenemos la tosta hecha... ¡Buen provecho!

Rollos de merluza rellenos de gulas y alcaparras.

Rollos de merluza rellenos de gulas y alcaparras.
Ingredientes: 8 filetes de merluza, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 250 grs. de gulas, 1 vaso de caldo de pescado, 1 guindilla (opcional), 1 limón, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharada de orégano, mantequilla, aceite, sal, pimienta.
Elaboración: Lo primero que hacemos es pelar la zanahoria y cortarla en tiras muy finas.
En una sartén con el fondo de aceite salteamos las gulas junto con el ajo laminado y la guindilla en aros. Mezclamos con la zanahoria.
Extendemos en una tabla la merluza, salpimentamos y ponemos en un extremo una cucharada de gulas y tiras de zanahoria. Enrollamos la merluza sobre las gulas para hacer un paquete y atamos con hilo de cocinar o pinchamos con un palillo.
En una sartén ponemos al fuego la mantequilla y doramos los rollos de merluza. Cuando estén dorados los retiramos de la sartén y reservamos.
Ponemos al fuego la sartén donde hemos dorado la merluza. Espolvoreamos con la harina y removemos. Regamaos con el vino y dejamos reducir.
Añadimos el caldo de pescado, el zumo de limón colado. Salpimentamos y cocinamos a fuego lento hasta que espese un poco. Ahora añadimos las alcaparras y los rollitos y cocinamos a fuego lento unos minutos.
A la hora de servir espolvoreamos con orégano... Espero que los guste.

cazuela de pulpo, gambas y gulas.

Cazuela de pulpo, gambas, y gulas.
Ingredientes: 3 patas de pulpo cocidas, 150 gr. de gambas peladas, 1 paquete de gulas, 4 dientes de ajo, 1 guindilla, aceite, sal, pimienta.
Elaboración: En una cazuela de barro ponemos el fondo de aceite y doramos los ajos muy picados. Cuando los ajos empiecen a dorarse añadimos las gambas peladas, las gulas y la guindilla. Sofreímos bien. Agregamos el pulpo en rodajas y dejamos que se caliente bien.
A la hora de llevarlo a la mesa espolvoreamos encima pimienta recién molida... ¡Buen provecho!

Revuelto de gulas y patatas

Revuelto de gulas y patatas.
Ingredientes: 1 paquete de 200 gr. de gulas, 4 huevos, 1 bolsa pequeña de patatas paja, 2 cucharadas de cebolla cortada muy finamente, 1 diente de ajo muy picado, 1 cucharada de perejil picado, sal y pimienta.
Elaboración: En una sartén con el fondo de aceite ponemos a pochár la cebolla y el ajo. Cuando esto esté transparente, añadimos las gulas y removemos. Después agregamos la bolsa de patatas paja y mezclamos todo bien.
Batimos los huevos, salpimentamos e incorporamos a la sarten. Removemos bien para que se mezcle con los demás ingredientes, espolvoreamos con el perejil y servimos muy caliente... ¡Buen provecho!

Ensalada templada de pulpo, gulas y setas

Ensalada templada de pulpo, gulas y setas

Ingredientes:250 gr. de gulas, 500 gr. de pulpo cocido, 250 gr. de setas variadas (pueden ser congeladas), 1 bolsa de lechuga variada, 2 ajos en láminas, aceite, 1 guindilla, sal gorda, vinagre de Módena, pimentón.

Elaboración: Laminamos los ajos y los sofreímos junto con la guindilla. Cuando estén dorados quitamos la guindilla y añadimos las setas. Rehogamos hasta que estén blandas y se evapore el agua que sueltan. Añadimos el pulpo y las gulas y salteamos unos instantes a fuego muy suave.

En una ensaladera ponemos las lechugas lavadas y escurridas. Aliñamos con aceite vinagre y una pizca de sal gorda. Añadimos encima el pulpo, las gulas y las setas, junto con los ajos y el aceite de la sartén. Espolvoreamos con un poco de pimentón y servimos inmediatamente... ¡Muy rico!