Sopa de verduras y huevo de codorniz.

Sopa de verduras y huevos de codorniz.
Ingredientes: 1 l. de agua, 2 tomates, 1 cebolla, 2 hojas de re`pollo, 2 pastillas de caldo de verduras, 1 cebolla, 2 cucharada de jengibre muy picado, 50 gr. de polenta, 4 cucharadas de miso, salsa de soja, huevos de codorniz, 1 cucharada de cebollino picado, aceite de oliva.
Elaboración: En una cazuela con el fondo de aceite ponemos a pochar la cebolla muy picada. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate pelado y cortado en cuadritos. Regamos con un chorro de salsa de soja y agregamos el agua, el repollo cortado en juliana, el jengibre muy picado y las pastillas de caldo. Dejamos cocer 7 minutos a fuego medio.
Pasado este tiempo añadimos un poco de polenta y removemos. Dejamos a fuego suave durante 15 minutos. Añadimos el miso previamente disuelto. Dejamos hervir 5 minutos y añadimos los huevos de codorniz y dejamos en el fuego hasta que se cuajen bien. Salpimentamos, espolvoreamos con cebollino picado y llevamos a la mesa... ¡Buen provecho!

Pechugas de pollo al jengibre.

Pechugas de pollo al jengibre.
Ingredientes: 3 pechugas de pollo enteras, 2 limones, 1 raíz de jengibre, 5 cucharadas de salsa de soja, 1 copa de vino blanco, 1 cucharada de maizena, 2 dientes de ajo, pimienta negra y rosa, aceite y sal.
Elaboración: En un bol mezclamos el zumo de limón con el vino, los ajos y media raíz de jenjibre todo muy picado, la salsa de soja, las dos pimientas molidas y una pizca de sal. Mezclamos todo muy bien y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite, que cubra el fondo pero sin pasarnos. Cuando esté caliente ponemos las pechugas de pollo a dorar a fuego medio. Cuando esté dorada por un lado, se salpimenta y se da la vuelta para que se dore por el otro lado.
Cuando estén doraras por ambos lados las cubrimos con la marinada de jengibre y dejamos cocer durante 10 minutos. Pasado este tiempo se de la vuelta a las pechugas y se dejan 20 minutos más.
En un vaso con un poco de agua fría disolvemos la maizena y la añadimos a la sartén. Mezclamos bien y dejamos espesar unos minutos.
Llevamos a la mesa en una fuente honda con la salsa por encima... ¡Buen provecho!