Muslos de pollo marinados con limón y pimienta

Muslos de pollo marinados con limón y pimienta.

Ingredientes: 4 muslos de pollo, 1 cucharadita de pimienta, 3 cucharadas de aceite, 2 limones, 1 cucharadita de comino molido, sal, romero y tomillo.

Elaboración:  Lo primero que tenemos que hacer es rallar la piel de los limones y exprimir el zumo de uno de ellos. Colocamos el pollo en una fuente de horno, añadimos la ralladura de limón, la pimienta, el comino, el aceite y un poquito de sal. Mezclamos todo bien , espolvoreamos con tomillo y romero y dejamos marinar durante unas horas.

Precalentamos el horno a 190º, metemos el pollo con la marinada y horneamos durante 40 minutos. Nos tiene que quedar bien dorado... ¡Buen provecho!

Filetes de Pollo Aliñados y Empanados

Filetes de pollo aliñados y empanados.

Ingredientes: 8 filetes de pechuga de pollo, perejil, 1 limón, 1 diente de ajo, sal, 2 huevos, pan rallado y aceite.

Elaboración: Picamos muy finamente el ajo y el perejil. Ponemos los filetes a macerar con sal el ajo y el perejil picados y el zumo de limón. Guardamos en el frigorífico durante 4-5 horas. A la hora de freírlos, los sacamos de la nevera y escurrimos. Los pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente. Al sacarlos de la sartén los colocamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite. 

A los niños les encanta, y con una ensalada es una cena estupenda.

Pollo rápido al limón

Pollo rápido al limón

Ingredientes: un pollo entero troceado, o si lo prefieres, 1Kg de contramuslos de pollo (queda más jugoso), una cucharada de miel, un vaso de salsa de soja (que no sea dulce), un vasito de vinagre de jerez, un vasito de agua, un limón, pimienta negra recién molida, 1 cabeza de ajos, tomillo, sal y aceite.

Elaboración: En una cazuela bien caliente ponemos un fondo de aceite, la cabeza de ajos entera partida por la mitad, y cuando el aceite haya tomado un poco de sabor del ajo, ponemos los trozos de pollo salpimentados a dorar a fuego vivo. Cuando estén las piezas bien doradas por todos los lados, añadimos el vaso de salsa de soja, el vinagre y la cucharada generosa de miel por encima, bajamos un poquito el fuego y movemos la cacerola suavemente para que la salsa vaya ligando. Espolvoreamos con tomillo al gusto y agregamos el limón completo cortado en rodajas muy muy finas, y cuando la salsa haya reducido un poquito, incorporamos el vasito de agua, removemos un poco más la cacerola y seguimos reduciendo la salsa hasta que tome aspecto de caramelo.

Lo puedes acompañar con una de nuestras ensaladas, con un puré de patatas casero, con las verduras salteadas que más te gusten o incluso con una pequeña guarnición de pasta. Y a disfrutar de este plato que tendrás listo en unos 20 minutos. No olvides el pan, porque la salsa de este pollo es totalmente irresistible....

Salsa rosa

Salsa rosa

Ingredientes: 1 frasco de mahonesa, 1/2 frasco de kétchup, el zumo de media naranja, unas gotas de limón, unas gotas de salsa perrins, unas gotas de tabasco, un chorrito de ron.

Elaboración: En un bol se mezcla bien la mahonesa con el kétchup. Cuando esté bien mezclado, incorporamos el zumo de naranja y las gotas de limón. Removemos bien y vamos añadiendo la salsa perrins, el tabasco y el ron. Seguimos removiendo para que se mezcle todo bien... ¡Y listo para tomar!

Ensalada tropical

Ensalada tropical.

Ingredientes:100 gr. de gambas, 100 gr. de langostinos, 150 gr. de maíz dulce, 200 gr. de piña natural, 1 manzana verde, 1 bolsa de lechuga variada, aceite, vinagre, sal 1 aguacate, 5-6 tomates secos en aceite, 10-12 aceitunas negras sin hueso, 1 limón.

Elaboración: Cocemos las gambas y los langostinos y dejamos enfriar.

En una ensaladera honda ponemos la lechuga lavada, las gambas y los langostinos pelados y picados, el maíz, la piña en trozos y la manzana y el aguacate en dados y rociados con el zumo de limón para evitar que se oxiden. Esparcimos por encima los tomates picados y las aceitunas. Salpimentamos y aliñamos con aceite y vinagre y... ¡Listo para comer! Eso sí. Tiene que estar muy fresquito.