Brocheta de langostino y piña

Brocheta de langostino y piña.
Ingredientes: 4 langostinos tigre, 1/2 limón, 1 rodaja de piña, 2 cucharadas de salsa de soja, sal, pimienta cebollino, aceite.
Elaboración: Pelamos los langostinos y salpimentamos.
Cortamos la piña en cubos y sazonamos.
Cocinamos el langostino y la piña a la plancha vuelta y vuelta con un chorrito de aceite.
Preparamos una vinagreta con el aceite, el limón, la salsa de soja y el cebollino y mezclamos bien.
Ensartamos en una brocheta langostino y piña. Bañamos con la vinagreta y servimos... ¡Buen provecho!

Bizcocho de piña

Bizcocho de piña.
Ingredientes: 1 yogur de piña, 1 medida del vaso de yogur de aceite, 2 medidas del vaso de yogur de azúcar,  tres medidas del vaso de yogur de harina, 1 sobre de levadura royal, 4 huevos, azúcar para hacer el caramelo y 1 lata de piña en su jugo.
Elaboración: Ponemos todos los ingredientes en un bol grande y con el brazo de la batidora lo batimos todo muy bien.
Hacemos un caramelo (yo lo compro hecho) y lo ponemos en el fondo del recipiente donde vayamos a hacer el bizcocho.
Sobre el caramelo ponemos las rodajas de piña. La piña que nos sobre la troceamos y la añadimos a la masa del bizcocho.
Volcamos la masa del bizcocho en el molde y horneamos a 160º hasta que al pincharlo  el pincho salga completamente limpio.
Cuando esté frío y antes de desmoldarlo lo bañamos con el jugo de la piña.
Después de esto lo desmoldamos y listo... Espero que os guste.

Cocktail de marisco

Cocktail de marisco

Ingredientes: 250 gr. de gambas, 250 gr. de langostinos, 1 lechuga, 12 palitos de surimi, 1 lata de piña al natural en rodajas, 1 frasco de mahonesa, 3 cucharadas de kétchup, el zumo de 1/2 naranja, unas gotas de salsa perrins, unas gotas de tabasco, un chorrito de brandy.

Elaboración: Lo primero hacemos la salsa rosa: En un bol ponemos la mahonesa, el kétchup, la salsa perrins, el tabasco, el zumo de naranja y el brandy. Mezclamos bien hasta que quede una salsa suave y homogénea. Guardamos en la nevera.

Cocemos las gambas y los langostinos y dejamos enfriar. Mientras cortamos la lechuga finita y los palitos de surimi y la piña en trozos no muy grandes. Picamos también las gambas y los langostinos reservando seis para decorar.

En una ensaladera honda ponemos la lechuga y los demás ingredientes y removemos. Añadimos la salsa y mezclamos bien. Finalmente decoramos con los langostinos enteros.

Ensalada tropical

Ensalada tropical.

Ingredientes:100 gr. de gambas, 100 gr. de langostinos, 150 gr. de maíz dulce, 200 gr. de piña natural, 1 manzana verde, 1 bolsa de lechuga variada, aceite, vinagre, sal 1 aguacate, 5-6 tomates secos en aceite, 10-12 aceitunas negras sin hueso, 1 limón.

Elaboración: Cocemos las gambas y los langostinos y dejamos enfriar.

En una ensaladera honda ponemos la lechuga lavada, las gambas y los langostinos pelados y picados, el maíz, la piña en trozos y la manzana y el aguacate en dados y rociados con el zumo de limón para evitar que se oxiden. Esparcimos por encima los tomates picados y las aceitunas. Salpimentamos y aliñamos con aceite y vinagre y... ¡Listo para comer! Eso sí. Tiene que estar muy fresquito.