Champiñones en ensalada.

Champiñones en ensalada.
Ingredientes: Champiñones (cantidad según sean los comensales), 1/2 cebolla mediana, sal, pimienta, aceite, vinagre.
Elaboración: Pelamos los champiñones y los lavamos bien. Les quitamos el pie y los cortamos en lonchas finas.
Colocamos las lonchas en una fuente. Por encima ponemos la cebolla cortada en gajos muy finos. Salpimentamos. Regamos con aceite y vinagre y metemos en la nevera durante una hora para que cojan bien el aliño.
Ya tenemos nuestra ensalada lista. Muy fácil de hacer y os aseguro que riquísima... ¡Buen provecho!

rejos a la andaluza.

Rejos a la andaluza.

Ingredientes: 500 gr. de rejos, harina de garbanzos, sal, aceite de oliva.
Elaboración: Lavamos bien los rejos y los secamos.
Salamos y enharinamos.
Ponemos un cazo con abundante aceite al fuego u cuando este muy caliente vamos introduciendo los rejos hasta que estén bien dorados.
Sacamos y ponemos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Para que este plato nos salga bien el aceite tiene que estar muy caliente pero sin humear.
Es un plato estupendo acompañado de una ensalada.

Patatas asadas al oréganlo.

Patatas asadas al orégano.
Ingredientes: 2 patatas medianas-pequeñas por persona, sal, pimienta, aceite y orégano.
Elaboración: Lavamos bien las patatas y las partimos por la mitad a lo largo.
Precalentamos el horno a 180º. En una fuente de horno ponemos las patatas ya partidas. Espolvoreamos con sal pimienta y orégano. Regamos con aceite y metemos al horno durante 45 minutos-una hora. Nos tienen que quedar doradas por encima. Podemos acompañarlas de salsa de yogur o cualquier otra... Espero que os guste.

Cebollitas glaseadas.

Cebollitas glaseadas.

Ingredientes: 500 gr. de cebolletas francesas, 100 gr, de mantequilla, agua, 50 gr de azúcar, sal.
Elaboración: Pelamos las cebollitas  muy bien, pero sin cortar demasiado los extremos.
Las colocamos en una cazuela de fondo ancho sin que se amontonen y agregamos el resto de los ingredientes. Las ponemos a cocer apenas cubiertas de agua. Es mejor ir añadiendo poco a poco que `pasarse.
Cocemos primero a fuego medio y después a fuego lento hasta que se evapore el agua y las cebollitas estén tiernas.
Nos deben quedar con un color dorado al caramelizarse el azúcar.
Es una estupenda guarnición para carnes... Espero que os guste.

Pisto manchego.

Pisto manchego.
Ingredientes: 1 Kg. de pimientos verdes, 1 Kg. de tomates maduros, aceite y sal.
Elaboración: Lavamos los tomates, los pelamos y cortamos en cuadritos pequeños.
Lavamos los pimientos, los limpiamos bien de semillas y cortamos en trocitos pequeños.
Ponemos al fuego una sartén con el fondo de aceite a fuego medio y freímos los pimientos. Espolvoreamos con sal y no dejamos de darles vueltas.
Cuando los tengamos bien fritos pero sin quemarse, añadimos el tomate mezclando todo bien y machacando un poco con la cuchara. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos hacer removiendo de vez en cuando.
Cuando ya esté todo bien hecho y mezclado podemos añadirle un ajo rallado, pero esto es opcional... ¡Buen provecho!

Cocktail Margarita

Cocktail Margarita.
 Ingredientes: 340 ml. de tequila, 60 ml. de cointreau,  60 ml. de zumo de lima, 2 cucharadas soperas de azucar, sal para el borde de la copa, hielo, 1 rodaja de lima.
Elaboración: Impregnamos el borde la copa en zumo de lima e inmediatamente lo pasamos por sal.
Ponemos todos los ingredientes menos la sal en una coctelera con hielo. Batimos bien y servimos en la copa con cuidado de no quitar la sal del borde. Decoramos con la rodaja de lima... Buenísimo sin abusar.