Arroz con salchichas.

Arroz con salchichas.

Ingredientes: 1 vaso grande de arroz, 4 salchichas frecas, 1/4 de cebolla, 1/2 pimiento verde, 1 rama de cilantro, 1tomate grande maduro, 1  1/2 vasos de caldo de carne y un poco más, 1 cucharada de raiz de genjibre picad muy fina,sal, pimienta, 1 diente de ajo, azafrán o colorante amarillo.
Elaboración: En la olla espres conel fondo de aceite ponemos a pochar la cebolla y el ajo muy picados.
Cuando empiece a pocharse añadimos el pimiento muy picado y la cucharada de raiz de genjibre. Dejamos que se poche unos minutos y agregamos las salchichas cortadas y  el tomate pelado y cortado en cuadritos pequeños. Removemos y dejamos pochar. Cuando tengamos el sofrito a punto añadimos el arroz y el cilantro muy picado, removemos y a

gregamos el caldo de carne. Salpimentamos y cerramos la olla. La ponemos al 2 a fuego vivo y cuando empiece a soltar vapor bajamos el fuego a la mitad y dejamos durante 5 minutos. Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar otros 8 minutos. Pasado este tiempo abrimos la olla y ya debe estar listo para comer.
Como todas las ollas no son igual yo os aconsejo que cuando lleve reposando 5 minutos la abramos, y segun veamos si todavía tiene caldo o no la volvemos a cerrar y esperamos unos minutos más... ¡Buen provecho!

Tomates al horno relleno de salchichas.

Tomates al horno rellenos de salchichas.

Ingredientes: 8 tomates maduros, 1 cebolla pequeña, 3 salchichas frescas, 1 rebanada de pan del día anterior, 1 cucharada de perejil picado, 2 cucharadas de pan rallado, 1 cucharada de tomillo picado, aceite, sal, pimienta.
Elaboración: Cortamos la parte superior de los tomates, les quitamos la pulpa y las semillas y los ponemos a escurrir boba a bajo sobre una rejilla.
Pelamos y picamos la cebolla.
En una sartén con el fondo de aceite ponemos a rehogar la cebolla, agregamos el jugo del tomate y dejamos reducir a fuego lento. Añadimos las salchichas desmenuzadas sin piel, la rebanada de pan picada y el tomillo y dejamos cocer durante 5 minutos.
Precalentamos el horno a 200º . Rellenamos los tomates con la mezcla de la sartén y espolvoreamos por encima el perejil y el pan rallado. Regamos con  un chorrito de aceite y horneamos durante 20 minutos.
Servimos recién sacados del horno... ¡Buen provecho!