bolitas de morcilla.

Bolitas de morcilla.
Ingredientes: 1 morcilla de arroz, 2 yemas de huevo y 1 clara, sal, pimienta, huevos para rebozar, aceite.
Elaboración: Lo primero que hacemos es pelar la morcilla y la ponemos desmenuzada en un bol.
Salpimentamos y añadimos las yemas y la clara batidas. Removemos para mezclarlo todo.
Hacemos las bolitas y las pasamos por huevo y pan rallado. Dejamos en la nevera durante dos horas.
A la hora de freírlas ponemos una sartén con abundante aceite. Cuando esté caliente pero sin humear freímos las bolas y cuando estén las vamos poniendo en un plato con papel absorvente para quitar el exceso de aceite.
Las llevamos a la mesa en una fuente.