Ingredientes: 1 kg. de sepia limpia, 1 kg. de patatas, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 tomates maduros rallados, 1 hoja de laurel, 1/2 l. de vino blanco, 3 dientes de ajo, aceite, sal, pimienta, azafrán, granos de pimienta, clavo.
Elaboración: Limpiamos y picamos finamente la cebolla y el pimiento.
Ponemos una olla con el fondo de aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento.
Picamos el ajo muy fino y rallamos el tomate. Añadimos a la olla y sofreímos.
Cortamos la sepia en dados no muy grandes y añadimos a la olla junto con el clavo, el laurel, el azafrán y cubrimos con el vino. Salpimentamos.
Dejar cocer 10 minutos a fuego lento.
Mientras pelamos y chascamos las patatas. Las añadimos a la olla y si hace falta regamos con un poco más de vino.
Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer durante 30 minutos. Ya tenemos el guiso en su punto. ¡Buen provecho!
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