Ingredientes: 1 paquete depasta brik, 300 grs. de carne picada, 1/2 bolsa de espinacas frescas, 4-5 rodajas de queso rulo de cabra, 2 dientes de ajo, 1/4 de cebolla, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de especias de marroquís, 1/2 cucharadita de pimentón, 1 chorro de vino blanco, sal, pimienta, aceite.
Elaboración: Lo primero que hacemos es el relleno.
En una sartén con el fondo de aceite ponemos a pochar la cebolla y el ajo cortados muy en trozos muy pequeños.
Cuando esté la cebolla transparente añadimos las espinacas picadas y dejamos que se hagan. Pasados unos minutos incorporamos la carne picada y dejamos hacer removiendo continuamente. Salpimentamos, añadimos las especias y seguimos removiendo. Agregamos el vino, el queso y sin dejar de remover dejamos que se mezcle todo y se evapore el líquido.
Cuando lo tengamos hecho lo dejamos enfriar.
Ahora viene lo difícil para mi. Cogemos las láminas de pasta brik y hacemos con ellas tiras bastante anchas.
En cada tira ponemos una porción del relleno y vamos doblando formando los triángulos.
Precalentamos el horno a 200º.
Ponemos papel de horno en una bandeja y vamos colocando los triángulos. Metemos la bandeja en el horno bajándolo a 180º y lo dejamos hasta que la pasta se dore. Os aseguro que están buenísimos... ¡Buen provecho!
Como vereis los triángulos no han salido del todo bien. Es cuestión de práctica.
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