Ingredientes: 2 bolas de remolacha cocida, 1 naranja, aceite, sal, pimienta, vinagre, zumo de 1/2 naranja y 1 rama de perejil fresco
Elaboración: Cortamos la remolacha en rodajas y las colocamos en una fuente. Pelamos la naranja, le quitamos toda la parte blanca y la piel que rodea los gajos. La partimos en gajos y estos a la mitad y los colocamos encima de la remolacha. Salpimentamos.
Aparte hacemos una vinagreta de la siguiente manera: en un biberón de cocina ponemos el aceite, el vinagre y el zumo de naranja. Movemos bien para emulsionar y con esta vinagreta regamos la ensalada. Espolvoreamos con perejil... ¡Buen provecho!
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