Tostas de secreto ibérico con tomate.

Tostas de secreto ibérico con tomate.
Ingredientes: 2 filetes de secreto, 4 rebanadas de pan de chapata, 2 tomates maduros, 1 diente de ajo, 4 cuñas finas de queso manchego, sal, pimienta, orégano, 2 cucharadas de chips de cebolla (se compra en cualquier supermercado), aceite.
Elaboración: Lo primero que hacemos es poner a tostar en el horno las rebanadas de pan.
Mientras se tuestan rallamos los tomates, los salpimentamos, espolvoreamos con orégano y regamos con un chorro de aceite.
En una sartén con una gota de aceite doramos los filetes de secreto salpimentados. Cuando coja color lo retiramos del fuego y reservamos.
Cuando tengamos el pan tostado lo ponemos en una fuente y lo untamos bien con ajo. Lo cubrimos con el tomate rallado. Encima ponemos la mitad de cada filete en cada tosta y a continuación el queso. Espolvoreamos con el chip de cebolla. Ponemos por encima unas gotas de aceite y ya lo tenemos listo... ¡Buen provecho!