Ingredientes: 4 huevos, 1 cucharada de cebolla picada, 2 chiles serranos (pueden ser de lata), 1 tomate mediano.
Elaboración: Pelamos el tomate y lo cortamos en cuadritos. Picamos muy finamente los chiles.
En una sarten con el fondo de aceite ponemos a pochar la cebolla con los chiles durante 1 minuto.
Pasado este tiempo añadimos el tomate y dejamos rehogar hasta que se evapore el líquido del tomate.
Batimos ,los huevo y añadimos a la sartén. Removemos hasta que cuaje...¡Y listo!
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