Tostas de foie con mango

Tostas de foie con mango.
Ingredientes: 2 rodajas de foie gras, 4 rebanadas de pan, 2 rodajas de mango, 200 ml. de vinagre de módena, aceite, pimienta, perejil, 1 cucharada de azúcar.
Elaboración: Tostamos las rebanadas de pan.
Espolvoreamos las rodajas de mango con pimienta y cocinamos vuelta y vuelta en la sartén con un chorrito de aceite. Cortamos cada rodaja por la mitad.
Cortamos cada rodaja de foie en cuatro.
Colocamos en cada rebanada de pan dos rodajas de foie y encima una rodaja de mango.
En una sartén ponemos el vinagre de módena con la cuchara de azúcar y cocinamos a fuego vivo hasta que tome consistencia.
Regamos las tostas con esta salsa y listo para comer... ¡Que nos guste!