Tartaletas de limón.

Tartaletas de limón.
Ingredientes: 1 paquete de tartaletas pequeñas, 1 limón grande, 1 huevo, 50 gr. de azúcar, 15 gr. de mantequilla. Elaboración: Exprimimos los limones. En un bol ponemos el azúcar y la ralladura de limón (solo pa parte amarilla). Mezclamos bien.
Añadimos el zumo de limón hasta que se disuelva el azúcar. Batimos bien el huevo y lo añadimos al bol. Mezclamos bien.
Colamos la mezcla para quitarle las pizcas de la ralladura de limón. Ponemos la mezcla ya colada en un cazo, añadimos la mantequilla y cocemos a fuego moderado sin dejar de remover hasta que espese.
Una vez que haya espesado, rellenamos las tartaletas y dejamos enfriar.
¡Buen provecho!