Ingredientes: 4 truchas, 4 lonchas de jamón serrano, aceite, sal, pimienta, harina.
Elaboración: Abrimos las truchas por el vientre y las limpiamos bien. Les quitamos la espina. Salpimentamos y ponemos 1 loncha de jamón dentro de cada una. Cerramos las truchas con un palillo y las pasamos por harina.
En una sartén ponemos a calentar aceite de oliva. Cuando esté muy caliente vamos introduciendo las truchas una a una y bajamos el fuego. Las freímos por ambos lados a fuego medio para que se hagan por dentro. Ya tenemos listo nuestro plato... ¡Buen provecho!
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