Patatas con boletus.

Patatas con boletus.
Ingredientes: 300 gr. de boletus, 500 gr. de patatas, 3 chalotas, romero, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo de verdura, aceite, 1 diente de ajo, sal, pimienta.
Elaboración: Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Troceamos las setas.
En una sartén con el fondo de aceite pochamos las chalotas y el diente de ajo picados muy finamente. Cuando empiece a ponerse transparente añadimos los boletus y las patatas y subimos el fuego. Dejamos que se rehogue todo junto.
Incorporamos el vino blanco y cubrimos con el caldo de verdura y dejamos cocer 10 minutos. Añadimos el romero y dejamos cocer 8 minutos más.
Dejamos reposar unos minutos y llevamos a la mesa.

Salsa de boletus

Salsa de boletus.
Ingredientes: 5-6 boletus, 1/2 vaso de caldo de carne, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cucharada de salsa de soja, 1 brik de nata líquida, sal y pimienta.
Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien los boletus y picarlos en trozos muy pequeños.
En una sartén con el fondo de aceite ponemos los boletus y dejamos que se doren dándoles vueltas de vez en cuando. Cuando estén dorados añadimos el vino y dejamos evaporar. Pasados dos minutos agregamos el caldo, l!a salsa de soja y salpimentamos, teniendo cuidado con la sal porque la soja ya le da sabor.
Cuando haya reducido añadimos la nata, bajamos el fuego y dejamos unos minutos para que espese... Ya tenemos nuestra salsa. ¡Buen provecho!