Huevos cocidos en salsa.

Huevos cocidos en salsa.

Ingredientes: 6 huevos, 1 diente de ajo,1/2 cebolla pequeña, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1 copa de vino blanco, 1/2 pastilla de caldo de carne, 1 cucharada de tomate natural, 1 cucharadita de harina, 1 vaso de agua, 1 hoja de laurel aceite, sal, pimienta.
Elaboración: Ponemos a cocer los huevos en un cazo con abundante agua durante diez minutos.
Mientras se cuecen rehogamos las verduras cortadas en juliana junto con el ajo en láminas y la hoja de laurel en una sartén con el fondo de aceite.
Cuando la cebolla esté transparente ponemos la media pastilla de caldo, regamos con el vino y dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol. Como 2-3 minutos.
Ahora añadimos el tomate, la cucharadita de harina y removemos bien. Agregamos el vaso de agua, salpimentamos y dejamos hervir a fuego lento durante diez minutos.
Pasado este tiempo introducimos en la salsa los huevos cortados a la mitad y dejamos cocer 5 minutos mas... Ya tenemos nuestro plato listo.
espero que os guste.

Coles de bruselas guisadas.

Coles de bruselas guisadas.
Ingredientes: 500 grs. de coles de bruselas, 1 diente de ajo, 1 cucharada sopera de virutas de jamón, 1 cucharadita de pimentón, aceite, sal, pimienta.
Elaboración: Lavamos las coles y les quitamos las primeras hojas si las tuviera mal. Ponemos al fuego un cazo con aceite y añadimos el ajo muy finamente picado y las virutas de jamón.
Cuando el ajo empiece a dorarse añadimos las coles y rehogamos durante unos minutos. Pasado este tiempo espolvoreamos el pimentón , añadimos la pastilla de caldo de carne y un poco de pimienta. Removemos, cubrimos con agua y llevamos a ebullición.
Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer durante 30 minutos. Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.... Espero que os guste.

Tostas de salmón y espárragos trigueros.

Tostas de salmón y espárragos trigueros.
Ingredientes: 2 rebanadas de pan de pueblo, 1 tomate maduro, 2 hojas de lechuga, 6 aceitunas negras sin hueso, 1 cucharadita de eneldo, 4 lonchas de salmón ahumado, 1 dientre de ajo, aceite, sal, pimienta.
Elaboración: Lo primero ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente ponemos los espárragos a dorar dando vueltas continuamente.
Tostamos las rebanadas de pan.
Cuando esten los espárragos apagamos el fuego y los sacamos a un plato.
Cortamos la lechuga en juliana y el tomate en rodajas muy finas.
Ponemos las tostas en un plato y las restregamos bien con el ajo. Echamos sobre ellas un hilo de aceite.
Ponemos encima de cada tosta una capa de lechuga y unas rodajas de tomate. Las salpimentamos  y añadimos dos lonchas de salmón encima de cada una.
Espolvoreamos con eneldo y colocamaos encima tres espárragos y unas cuantas aceitunas en rodajas.
Regamos con un hilo de aceite y servimos... ¡Buen provecho!

Patatas guisadas rellenas.

Patatas guisadas rellenas.

Ingredientes: 8 patatas no muy grandes, 2 calabacines medianos, 400 gr. de carne picada, 1 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1/2 vaso de salsa de tomate, 1 vaso de vino blanco, 2 dientes de ajo, aceite, sal, pimienta, 1/2 pastilla de caldo de carne.
Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es picar las verduras muy finamente.
En una sartén con el fondo de aceite ponemos a pochar todas las verduras.
Cuando ya esté blanda la cebolla añadimos la salsa de tomate, salpimentamos y removemos bien para mezclarlo todo.
En un bol mezclamos la mitad del sofrito con la carne, salpimentamos, agregamos un chorrito de vino y amasamos bien.. La masa debe quedarnos compacta, no demasiado blanda.
Pelamos las patatas y las vaciamos haciendo un agujero para introducir el relleno.
Quitamos los extremos del calabacin, lo lavamos bien, lo partimos por la mitad y sin pelarlo también lo vaciamos.
Rellenamos las patatas y el calabacin y lo ponemos todo en una olla con el resto del sofrito. Salpimentamos, rehogamos unos minutyos y añadimos el vino blanco y la media pastilla de caldo.
Tapamos y dejamos hacer a fuego lento hasta que las patatas y el calabacín estén blandos.
Si durante la cocción se queda demasiado seco vamos añadiendo agua poco a poco.
Ya tenemos nuestro plato hecho. Sólo nos queda llevarlo a la mesa bien caliente... ¡Buen provecho!

alitas de pollo guisadas

Alitas de pollo guisadas.
 Ingredientes: 1 kg. de alitas de pollo partidas, 2 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña, 1 pimiento italiano, 1 cucharadita de pimentón mezclando dulce y picante, aceite, sal, pimienta 1 pastilla de caldo de carne, 1 vaso de vino blanco, 1 manojo de perejil picado.
Elaboración: En una cazuela con el fondo de aceite doramos un ajo cortado en lonchas. Cuando estén dorados los retiramos y reservamos.
En el mismo aceite doramos las alitas  salpimentadas y cuando estén bien doradas reteiramos del fuego y reserva mos.
Ahora añadimos al aceite la cebolla muy picada y el pimiento cortado en cuadritos. Removemos bien y después de unos minutos añadimos los ajos reservados y las alitas de pollo.
Hacemos un majado con el ajo, el perejil y el vino blanco.
Añadimos al guiso el pimentón, removemos y agregamos la pastilla de caldo y el majado que teníamos reservado. Ponemos también 1/2 vaso de agua y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos. Debe quedarnos un poco caldoso pero no demasiado... Espero que os guste.

Codornices a la miel.

Codornices a la miel.
Ingredientes:4 codornices, 2 cucharadas de miel, 4 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre, un buen chorro de salsa de soja, 4 diente de ajo, 1 cucharada de perejil, sal, pimienta.
Elaboración: Limpiamos bien las codornices, salpimentamos e introducimos en su interior un diente de ajo sin pelar.
En un bol  mezclamos bien todos los demás ingredientes, regamos con la mezcla las codornices y dejamos en la nevera durante un par de hora.
Pasado este tiempo precalentamaos el horno a 180º.
Ponemos las codornices en una fuente apta para horno, espolvoreamos con perejil e introducimos en el horno durante 35-40 minutos dando vuelta a mitad de cocción.
Regamos con la salsa de vez en cuando para que se doren bien.
Cuando las tengamos doradas llevamos a la mesa regadas con su jugo... ¡Buen provecho!

Cebollas rellenas.

Cebollas rellenas.

Ingredientes: 6 cebollas de tamaño medio, 500 gr. de carne picada mezcla de añojo y cerdo, 1 taza de salsa de tomate, 2 dientes de ajo, sal, pimienta, 1 vaso de vino blanco, 1 lata pequeña de pimientos asados, perejil, guindilla, 1 pastilla de caldo de carne, 1 huevo.
Elaboración: Lo primero que hacemos es pelar las cebollas y con un ahuecador la vaciamos teniendo cuidado de no romper las capas exteriores.
Picamos finamente la mitad de la cebolla que nos sobra dejando unos trozos más grandes reservados.
En una sartén con el fondo de aceite rehogamos la cebolla. Cuando la tengamos transparente añadimos la carne, el ajo y un pimiento rojo picado muy finamente. Salpimentamos, removemos y agregamos unas cucharadas de tomate frito, el perejil y medio vaso de vino blanco.
Dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol y espese un poco, retiramos del fuego y añadimos el huevo batido. Removemos bien para que se mezcle todo.
Rellenamos las cebollas con el picadillo que hemos preparado y tapamos con un trozo de cebolla para que no se nos salga el relleno.
En una cazuela pequeña y honda ponemos bastante aceite y la ponemos al fuego fuerte. Cuando el aceite esté bien caliente vamos introduciendo las cebollas de una en una  procurando que queden bien doradas por todos lados.
En una sartén con el fondo de aceite ponemos a pochar la cebolla estante y el ajo muy picados. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadimos el pimiento restante muy picado y el otro medio vaso de vino y dejamos evaporar. Pasados unos minutos agregamos la salsa de tomate restante junto con  la guindilla y la pastilla de caldo de carne, espolvoreamos con el perejil y añadimos también un vaso de agua y cunado empiece a hervir introducimos las cebolla rellenas en la salsa con cuidado de no romperlas.
Tapamos la olla y dejamos hervir a fuego lento durante hora y media dando vuelta a las cebollas de vez en cuando.
Pasado este tiempo pinchamos las cebollas para ver si están blandas y si ya las tenemos apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
Llevamos a la mesa en una fuente honda regadas con su salsa... ¡Buen provecho!

Acelgas con puerro y zanahoria.

Acelgas con puerro y zanahoria.
Ingredientes: 500 gr. de acelgas, 2 dientes de ajo, 2 zanahorias, 2 puerros, 3 patatas medianas, 1 pastilla de caldo de carne, sal, aceite.
Elaboración: Lavamos bien las acelgas, las picamos y las ponemos en un cazo hondo.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas, así como los puerros bien limpios también en rodajas y lo añadimos a la olla junto con los dos dientes de ajo pelados y enteros.
Cubrimos de agua, salamos, añadimos la pastilla de caldo, regamos con un  buen chorro de aceite y ponemos a cocer a fuego medio durante media hora.
Cuando la verdura esté, colamos, añadimos un chorrito de aceite y llevamos a la mesa... Espero que os guste.
Yo guardo el caldo de cocer estas acelgas para hacer sopa. Tiene muy buen sabor.

Pollo al horno con tomatitos cherry y aceitunas.

Pollo al horno con tomatitos cherry y aceitunas.

Ingredientes: 1 Kg. de contramuslos de pollo, 1 paquete de tomatitos cherry (si son de rama mejor) 2 limones, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de romero, 1 cucharada de orégano, sal, aceite.

Elaboración: Ponemos en una fuente de horno el pollo. Alrededor colocamos los tomatitos, las aceitunas los limones cortados en cuatro las hojas de laurel partidas y los dientes de ajo sin pelar aplastados. Salpimentamos, espolvoreamos con las hierbas y regamos con un buen chorro de aceite.
Antes hemos precalentado el horno a 200º durante diez minutos.
Introducimos la fuente en el horno y lo dejamos durante 45 minutos a 190º. De vez en cuando le damos la vuelta... ¡Buen provecho!

Alcachofas guisadas.

Alcachofas guisadas.

Ingredientes: 4 alcachofas grandes, 3 dientes de ajo, 2 patatas grandes, sal, pimienta, perejil, aceite.

Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien las alcachofas quitando las hojas de fuera y las puntas. Las reservamos metidas en agua fría con un buen chorro de limón para que no se pongan negras.

Pelamos las patatas y las chascamos.

Ponemos las alcachofas y las patatas en una olla y las cubrimos de agua. Salpimentamos y regamos con un buen chorro de aceite. Las ponemos a fuego fuerte hasta que empiecen a hervir y luego bajamos el fuego a lento.

Con el ajo y el perejil hacemos un majado que añadimos a la olla. 

Dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos y ya tenemos nuestro plato listo... ¡Buen provecho!

Para este plato yo aconsejo pelar bien las alcachofas para que al comerlas no tengan hebras y estén suaves.

Berenjenas de Almagro.

Berenjenas de Almagro.
Ingredientes: 1 1/2 kg. de berenjenas pequeñas, 1 cucharada de pimentón dulce, 750 ml. de vinagre de vino, 1 l. de agua, 1 cucharada de comino molido, 4 ajos, sal, 125 ml. de aceite.
Elaboración: Cortamos un poco la parte baja de las berenjenas, le hacemos un corte en la parte media y las lavamos bien.
Ahora las ponemos a cocer en una olla con abundante agua con sal y cuando empiece a hervir la dejamos al fuego durante 20 minutos.
Cuando estén cocidas las retiramos del fuego y las pasamos por agua fría. Las dejamos escurrir y nos ponemos a hacer el aliño.
Machacamos bien los ajos en un mortero. Añadimos el pimentón y el comino y un poco de aceite al majado. Mezclamos bien.
Volvemos a poner las berenjenas en la cazuela, ponemos el majado por encima y regamos con el agua y el vinagre. Removemos bien para que se mezcle todo y probamos de sal. Si está bien llevamos al fuego y dejamos cocer 4 minutos más.
Apagamos el fuego, dejamos enfriar y ya están listas para envasar.
Yo las voy metiendo en tarros de cristal y luego lleno los tarros de líquido de la cocción hasta el borde del tarro.

Cierro bien y meto en la nevera. Las dejo una semana y luego... A comer... Espero que os guste.

Conejo de monte al vino tinto.

Conejo de monte al vino tinto.
Ingredientes: 1 conejo de monte, 2 zanahorias, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 tomate maduro, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1/2 l. de vino tinto, 1 pastilla de caldo de carne, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de romero, 1 cucharada de tomillo, pimienta recién molida, aceite, sal.
Elaboración: La noche antes de cocinar el conejo lo partimos en trozos y lo ponemos a macerar con los ajos, la cebolla en aros, el laurel, las zanahorias y las hierbas y lo cubrimos con el vino tinto.
A la hora de cocinar lo escurrimos bien pero reservamos el jugo de la maceración.
Bien escurrido y seco los pasamos por harina y lo doramos en una sartén con el fondo de aceite. Reservamos.
Ponemos el aceite de haber dorado el conejo en la olla rápida y cuando esté caliente añadimos los ajos, la cebolla, la zanahoria, los pimientos partidos finos y el tomate pelado y cortado en trozos.
Rehogamos todo y cuando esté pochado añadimos el conejo y removemos. Salpimentamos, añadimos  la pastilla de caldo, el vino de la maceración y un poco de agua. Tapamos la olla y la ponemos al dos a fuego alto. Cuando empiece a salir vapor bajamos el fuego al seis y dejamos cocinar durante 20 minutos. Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos que salga todo el vapor de la olla.
La abrimos, sacamos las piezas de conejo y pasamos la salsa por el chino dejando entera alguna rodaja de zanahoria.
Volvemos a introducir el conejo en la salsa, calentamos unos minutos y llevamos a la mesa... Espero que os guste.

Tosta de gulas y champiñones.

Tosta de gulas y champiñones.
Ingredientes: 1 rebanada de pan de pueblo, 5 champiñones, 125 gr. de gulas, 1 cayena, 1 diente de ajo, sal, aceite.
Elaboración: Pelamos y laminamos los ajos. Sofreímos en una sartén con muy poco aceite. Cuando el ajo empiece a tomar color añadimos los champiñones lavado y cortados en láminas gordas. Salamos y sofreímos hasta que estén dorados. En ese momento añadimos las gulas y removemos. Dejmos hacer unos minutos.
Tostamos la rebanada de pan, la colocamos en un plato y ponemos encima las gulas y los champiñones. Regamos con unas gotas de aceite y tenemos la tosta hecha... ¡Buen provecho!

Alitas de pollo encebolladas.

 Alitas de pollo encebolladas.
Ingredientes: 500 gr. de alitas de pollo partidas al medio, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1/2 pastilla de caldo de carne, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de pimentón, 1 copa de vino blanco, aceite, sal, pimienta.
Elaboración: En una sartén con un poco de aceite ponemos a dorar las alitas salpimentadas a fguego medio alto.
Mientras se doran picamos la cebolla en tiras finas y los ajos en láminas y lo ponemos a rehogar en una olla con el fondo de aceite junto con la hoja de laurel.
Vamos removiendo la cebolla para que se haga por todos lados y cuando empiece a tomar un color dorado espolvoreamos con el pimentón y añadimos la copa de vino y la media pastilla de caldo. Pasados un par de minutos introducimos las alitas en la salsa, añadimos un poco de agua, removemos y dejamos cocer a fuego muy lento durante 20 minutos. Pasado este tiempo tenemos njuestro plato listo... ¡Buen provecho!

Caldereta de cordero.

Caldereta de cordero.
Ingredientes: 1 Kg. de carne de cordero en trozos pequeños, 3 dientes de ajo, 250 gr. de cebolla, 1 cucharada de hierbas secas (tomillo, romero, orégano), 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de harina, 1 hoja de laurel, caldo de carne, 50 gr. de manteca de cerdo, sal, pimienta, 1 ramito de hirebabuena fresca.
Elaboración: Salpimentamos la carne y espolvoreamos con las hierbas secas.
Calentamos en una cazuela la manteca y doramos los ajos pelados. Cuando estén dorados los retiramos y reservamos.
Añadimos la carne a la olla y doramos a fuego medio. Cuando la tengamos agregamos la cebolla cortada muy finamente y dejamos hacer hasta que esté transparente.
Espolvoreamos con la harina, removemos y regamos con el vino. Dejamos cocer hasta que el alcohol se vapore. Añadimos el laurel y cubrimos con el caldo. Dejamos cocer durante 40 minutos a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna.
Cuando esté ya cocinado majamos en el mortero los ajos fritos junto con la hierbabuena y los añadimos al guiso. Dejamos cocer unos minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
Este plato podemos acompañarlo de patatas fritas en cuadritos... ¡Buen provecho!

Ropa vieja.

Ropa vieja.
Ingredientes: sobras de cocido, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de cebolla muy picada, 1 cucharada de perejil, 3 cucharadas de tomate frito.
Elaboración: En una sartén con un poco de aceite ponemos a dorar la cebolla y el ajo muy picados.
Cuando empiece a tomar color pero sin dorarse del todo añadimos las sobras del cocido todas mezcladas (garbanzos, chorizo, carne, verdura, etc.) Rehogamos durante unos minutos a fuego lento.
Cuando ya esté todo bien caliente agregamos el tomate frito, mezclamos bien, ponemos en una fuente, espolvoreamos con perejil y llevamos a la mesa... ¡Buen provecho!

codornices escabechadas.

Codornices escabechadas.
Ingredientes: 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 vaso de vinagre, 1/2 vaso de vino blanco, 2 zanahorias, 2 hojas de laurel, 1 cebolla grande, 1 rama de tomillo, 3 dientes de ajo, 2 ramas de perejil, sal, 10-12 granos de pimienta negra.
Elaboración: Limpiamos las codornices de grasa y plumas. En una cazuela ponemos el aceite a calentar y doramos las codornices. Cuando hayan tomado color retiramos y reservamos.
Ahora retiramos la mitad del aceite y añadimos a la cazuela la cebolla en rodajas finas, los ajos, la zanahoria en rodajas, el tomillo, el laurel, el perejil y las codornices. Espolvoreamos con sal y cocinamos todo junto a fuego medio bajo durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, añadimos el vino y el vinagre, cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego lento durante una hora.
Antes de llevar a la mesa dejamos enfriar. Cuando estén frías ponemos en una fuente honda y cubrimos con sus salsa. Ya podemos llevar a la mesa... ¡Buen provecho!

Congrio a la sidra.

Congrio a la sidra.
Ingredientes: 4 rodajas de congrio, 12 colas de langostinos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 vaso de sidra, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de pimentón dulce, 4 ramas de perejil fresco, aceite, sal, pimienta, 1 cucharada de avellanas tostadas, 1 rebanada de pan frito, 1/2 diente de ajo.
Elaboración: Lo primero que hacemos es pelar y picar la cebolla muy finamente. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas.
En una cazuela con el fondo de aceite sofreímos la cebolla hasta que quede transparente. Añadimos los ajos y continuamos removiendo hasta que la cebolla y el ajo tome color.
Espolvoreamos con harina y tostamos un par de minutos removiendo continuamente. Añadimos el pimentón y seguimos removiendo para mezclarlo todo.
Regamos el sofrito con la sidra. Dejamos que empiece a hervir y añadimos la mitad del perejil picado.
Salpimentamos las rodajas de congrio y las introducimos en la cazuela. Las dejamos cocer durante tres minutos. Pasado este tiempo damos la vuelta, introducimos los langostinos pelados y dejamos cocer tres minutos más.
En un mortero machacamos las avellanas junto con el pan frito y el medio diente de ajo.
Añadimos este majado a la cazuela y dejamos hervir dos minutos más.
Ponemos el congrio en una fuente honda, regamos con la salsa y espolvoreamos con perejil... ¡Buen provecho!

Gallo a la marinera.

Gallo a la marinera.
Ingredientes: 2 gallos de ración, 1/2 pimiento verde, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 2 tomates maduros, 6 langostinos, 12 almejas, 1 vaso de vino blanco, sal, pimienta, eneldo.
Elaboración: Lo primero que hacemos es poner las almejas en agua fría con sal para que expulsen toda la arena. De vez en cuando cambiamos el agua.
Mientras tanto picamos tosa las verduras en trozos muy pequeños. Cuando las tenemos picadas las ponemos a pochar en una sartén con el fondo de aceite. Salpimentamos y añadimos la hoja de laurel.
Mientras las verduras se pochan pelamos los tomates y los picamos mucho. Reservamos.
Cuando las verduras estén blandas añadimos el tomate y dejamos freír a fuego lento. Mientras se hace la salsa pelamos los langostinos. Ponemos las cabezas y las cáscaras en un cazo con el fondo de aceite y solfreimos. Salpimentamos, cubrimos con agua y dejamos hervir durante 10 minutos.
En otro cazo ponemos el vino y cuando empiece a hervir añadimos las almejas dejándolas en el fuego hasta que se abran. Cuando estén todas las retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.cSeparamos las cáscaras de la carne, dejando alguna con cáscara para adornar el plato. El líquid de haberlas cocido lo colamos y reservamos.
Añadimos al sofrito el líquido de cocer las almejas y el de los langostinos después de haberlos colado. Subimos el fuego y dejamos reducir unos minutos.
Cuando ahya espesado un poco retiramos del fuego, ponemos en el vaso de la batidora y batimos.
Volvemos a poner la salsa en la sarten a fuego lento y cuando empiece añadimos los gallos después de haberlos salpimentado dejando que se hagan en la salsa unos minutos por cada lado. Unos minutos antes de terminar la cocción agregamos los langostinos y las almejas.
A la hora de llevarlo a la mesa ponemos los gallos en una fuente adornados con los langostinos y regamos con su salsa. Espolvoreamos con eneldo y listo para ir a la mesa... ¡Buen provecho!

Albóndigas en salsa de champiñones.

Albóndigas en salsa de champiñones.
Ingredientes: 300 gr. de carne picada mezcla de cerdo y ternera, 2 huevos, pan rallado, 1 diente de ajo, 1 cucharada de cebolla muy picada, perejil, sal pimienta. Para la salsa: 150 gr. de champiñones, 1 diente de ajo, 1/2 cebolla, 1 hoja de laurel, 1/2 vasito de vino blanco, sal, pimienta, 1/2 cucharadita de harina.
Elaboración: Ponemos en un bol la carne junto con los huevos la cucharada de cebolla picada y el diente de ajo también muy picado. Mezclamos todo bien y añadimos el perejil la sal y la pimienta. Espolvoreamos con pan rallado y mezclamos todo.
Cuando tengamos la masa hecha vamos formando las albóndigas y las freímos en uan sartén con bastante aceite caliente. Reservamos.
En una cazuela con el fondo de aceite ponemos a pochar el diente de ajo con la cebolla muy finamente picada y la hoja de laurel. Mientras se pocha la cebolla limpiamos los champiñones y los cortamos en trozos pequeños.
Cuando tengamos la cebolla transparente añadimos los champiñones y rehogamos unos minutos. Cuando los tengamos medio hechos agregamos la copa de vino y dejamos evaporar. Salpimentamos, espolvoreamos con la harina y removemos bien para que no se hagan grumos. Añadimos medio vaso de agua y cuando empiece a hervir introducimos las albóndigas y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos. Pasado este tiempo apagamos el fuego, dejampos reposar 5 minutos y a la mesa... ¡Espero que os guste!