Coles a la boloñesa.

Coles a la boloñesa.
Ingredientes: 500 gr. de coles de bruselas, 250 gr. de carne picada mezcla de ternera y cerdo, un puñado de setas, 1 brik de tomate frito, 2 dientes de ajo, orégano, 1 copa de vino tinto, sal, pimienta, queso rallado.
Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es limpiar las setas y ponerlas a cocer en agua con sal y un chorrito de aceite. Las dejamos cocer durante 30-35 minutos. Cuando estén retiramos del fuego y reservamos.
Mientras se cuecen preparamos la salsa boloñesa. En una sartén con el fondo de aceite ponemos a dorar los ajos. Cuando empiecen a tomar color añadimos la carne picada, salpimentamos y espolvoreamos con orégano. Salteamos y cuando empiece a estar lista regamos con una copa de vino tinto. Removemos y dejamos evaporar el alcohol. Añadimos las setas picadas, las cocinamos a fuego medio durante unos minutos y añadimos la salsa de tomate y dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos.
En una fuente de horno ponemos las coles y por encima la salsa boloñesa. Espolvoreamos con queso rallado y metemos a gratinar hasta que el queso esté dorado... ¡Buen provecho!

Coles de bruselas a la mostaza.

Coles de bruselas a la mostaza.
Ingredientes: 500 gr. de coles de bruselas, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de salsa inglesa, 50 cc. de vinagre, sal, pimienta, tomillo, albahaca, 1 cucharadita de cebollino fresco, 1 pimiento verde.
Elaboración: Lo primero  batimos en un bol el vinagre, la mostaza, sal, tomillo, pimienta, albahaca, aceite y salsa inglesa.
Ponemos al fuego una cazuela con agua, y cuando empiece a hervir añadimos las coles y las dejamos cocer  durante 15 minutos.
Pasado este tiempo retiramos del fuego y escurrimos. las añadimos al bol donde tenemos la salsa y removemos bien. Espolvoreamos con el cebollino picado. Tapamos con papel film y dejamos en la nevera toda la noche.
Un rato antes de tomarlas, las sacamos de la nevera y las ponemos en una ensaladera para llevarlas a la mesa... ¡Buen provecho!