Pastel de champiñones con habas.

Pastel de champiñones con habas.

Ingredientes: 2 latas de champiñones, 1 brik de nata para cocinar, 1 cebolleta, 2 huevos, 300 gr. de habas, sal, pimienta, orégano, 1 paquete de masa para empanada, 200 gr. de queso rallado, aceite.
Elaboración: En una sartén con el fondo de aceite, ponemos a pochar la cebolleta muy picada. Cuando empiece a quedarse blanda añadimos los champiñones escurridos y removemos bien. Reservamos.
En un bol cascamos los huevos, salpimentamos y espolvoreamos con orégano, añadimos el brik de nata y mezclamos muy bien. Añadimos el queso y agregamos los champiñones rehogados. Removemos bien para mezclarlo todo.
Ponemos la masa para empanada en un molde y quitamos los bordes que sobra. Rellenamos con la mezcla del bol y metemos en el horno a 180º durante 15-20 minutos. Previamente habremos precalentado el horno.
Mientras se cuaja el pastel ponemos a hervir las habas en abundante agua con sal durante 15 minutos.
Cuando tengamos el pastel listo lo ponemos en una fuente y los rodeamos con las habas, que regaremos con un hilo de aceite. Espolvoreamos con perejil y llevamos a la mesa... ¡Buen provecho!

Conejo estofado con habitas.

Conejo estofado con habitas.
Ingredientes: 1 conejo troceado, 300 gr. de habitas congeladas, 3 tomates maduros, 6 ajetes, sal, pimienta, tomillo, orégano, 1 puntita de chile, aceite
Elabotación: En una sartén con el fondo de aceite ponemos a freír los trozos de conejo salpimentados y espolvoreamos con las hierbas aromáticas.
Mientras limpiamos y pelamos los tomates y los ajetes.
Cuando tengamos el conejo bien dorado añadimos los ajetes cortados por la mitad, las habas sin descongelar y los tomates cortados en dados pequeños. Agregamos también unos granos de pimienta negra.
Dejamos pochar unos minutos y cubrimos con agua caliente. En este momento incorporamos la media guindilla y dejamos cocer a fuego lento con la cazuela tapada.
Pasados 40 minjutos vemos si el conejo está en su punto, y si es así apagamos el fuego y dejamos reposar un rato.
En una fuente honda ponemos los trozos de conejo y alrededor ponemos las habas. Salseamos y llevamos a la mesa.
La salsa tiene que quedar un poco trabada, por lo que si nos ha quedado muy líquida podemos espesarla con un poco de maicena... ¡Buen provecho!

Habas guisadas con jamón

Habas guisadas con jamón.
Ingredientes:  300 gr. de habas congeladas, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, 1 huevo, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 pastilla de caldo de carne, 50 gr. de jamón serrano en tiras.
Elaboración: Lo primero cortamos la cebolla y el ajo en cuadritos muy pequeños. En una sarten con el fondo de aceite ponemos la cebolla y el ajo a pochar. Cuando esté transparente añadimos las habas y el jamón y removemos. Pasados unos minutos añadimos el pimentón, la pastilla de caldo, damos unas vueltas para que se mezcle todo y cubrimos con agua. Dejamos cocer a fuego lento durante 25-30 minutos y... ¡Listo para comer!
Mientras se hacen las habas cocemos el huevo en abundante agua hirviendo con sal y vinagre durante 15 minutos. Pasado este tiempo enfriamos el huevo, pelamos, cortamos en rodajas y adornamos con él las habas... ¡Buen provecho!