Apio relleno de queso y aceitunas.

Apio relleno de queso y aceitunas.
Ingredientes: 12 tallos de apio, 1 tarrina de queso philadelphia, 50 gr. de aceitunas negras y verdes sin hueso, 50 gr. de pimientos de piquillo, 2 cebolletas, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharadita de tabasco.
Elaboración: Retiramos las hojas del apio y pelamos el tallo retirando los hilos. Lavamos bien y reservamos.
En un bol ponemos el queso y lo batimos hasta tener una crema suave. Añadimos el resto de ingredientes muy picados y removemos bien para mezclarlo todo.
Con esta mezcla cubrimos los tallos de apio (si vemos que son muy grandes los partimos en trozos).
Ponemos en una fuente y a la mesa... ¡Buen provecho).

rollitos de pavo rellenos de jamón y queso.

Rollitos de pavo rellenos de jamón y queso.

Ingredientes: 1 pechuga de pavo en filetes, 1 vaso de jerez seco, queso crema, leche, 7 lonchas de jamón serrano, aceite, sal pimienta, palillos de dientes.

Elaboración: Extendemos los filetes de pechuga, salpimentamos (poca sal) y colocamos encima de cada filete una loncha de jamón y una cucharada de queso crema extendida. Cerramos el filete enrollándolo de un extremo a otro procurando que quede bien prieto. Cerramos con un palillo.
En una cazuela con el fondo de aceite doramos los rollos. Cuando estén bien dorados por todos lados los rociamos con el vino. Dejamos evaporar el alcohol. Bajamos el fuego y cocinamos durante 15 minutos. Pasado este tiempo retiramos los rollos a un plato. añadimos un buen chorro de leche a la cazuela y dejamos reducir a fuego lento. Cuando la salsa haya reducido rectificamos de sal y pimienta, introducimos en la salsa los rollitos, damos un hervor y llevamos a la mesa... ¡Buen provecho!