Mojete de espárragos
En casa lo hacemos así y está buenísimo:
Ingredientes: 1 manojo de espárragos trigueros, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, 1 tomate maduro, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de pimentón, pimienta, aceite, 1 avecrem y 1 pizca de sal.
Elaboración: Se lavan y se cortan los espárragos en trozos no muy pequeños quitándoles la parte dura. Se pica la cebolla y el ajo mu picaditos. En una olla se pone el fondo de aceite y se pocha la cebolla y el ajo. Cuando esté transparente se añaden los espárragos y se rehoga todo junto unos minutos. Luego se añade la harina y se remueve todo. Añadimos el pimentón, la pizca de sal y pimienta y el avecrem. Removemos todo y cubrimos con agua. Ponemos en medio el tomate entero, tapamos la olla y dejamos cocer durante 30-40 minutos. Antes de servir retiramos la piel del tomate y removemos un poco. El tomate debe estar casi deshecho. Servimos muy caliente. También se pueden añadir unos trocitos de tomate frito.
Si queremos hacer plato único podemos escalfar dentro unos huevos. ¡Que os guste!
En casa lo hacemos así y está buenísimo:
Ingredientes: 1 manojo de espárragos trigueros, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, 1 tomate maduro, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de pimentón, pimienta, aceite, 1 avecrem y 1 pizca de sal.
Elaboración: Se lavan y se cortan los espárragos en trozos no muy pequeños quitándoles la parte dura. Se pica la cebolla y el ajo mu picaditos. En una olla se pone el fondo de aceite y se pocha la cebolla y el ajo. Cuando esté transparente se añaden los espárragos y se rehoga todo junto unos minutos. Luego se añade la harina y se remueve todo. Añadimos el pimentón, la pizca de sal y pimienta y el avecrem. Removemos todo y cubrimos con agua. Ponemos en medio el tomate entero, tapamos la olla y dejamos cocer durante 30-40 minutos. Antes de servir retiramos la piel del tomate y removemos un poco. El tomate debe estar casi deshecho. Servimos muy caliente. También se pueden añadir unos trocitos de tomate frito.
Si queremos hacer plato único podemos escalfar dentro unos huevos. ¡Que os guste!
