Tartaletas de salmón con palmitos y tomates cherry

Tartaletas de salmón con palmitos y tomates cherry.
Ingredientes: 12 tartaletas, 3 palmitos, 100 gr. de salmón ahumado, 6 tomates cherry, 1/2 taza de mahonesa, 1 cucharada de yogur natural 1 cucharada de mostaza, sal, pimienta, 1/2 cebolleta pequeña y unas ramitas de cebollino.
Elaboración: Disponemos las tartaletas en una bandeja.
En un bol mezclamos bien el salmón picado en tiritas muy finas, los palmitos, 3 tomates cherry y la cebolleta. Añadimos la mahonesa, el yogur, y la mostaza, salpimentamos y mezclamos todo bien..
Rellenamos las tartaletas con esta mezcla, ponemos encima de cada una 1/4 de tomate cherry y espolvoreamos con cebollino muy picado... ¡Un aperitivo excelente!

Codornices con tomate

Codornices con tomate.
Ingredientes: 4 codornices, 3 tomates grandes maduros, 1/2 cebolla, 1 ajo, 1 hoja de laurel, 1 vaso de vino blanco, 4 bolas de pimienta, sal, tomillo, 1 pastilla de caldo de carne.
Elaboración: Lo primero que hacemos es limpiar las codornices. Picamos la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños. Pelamos los tomates y los picamos en trozos pequeños.
En una olla con el fondo de aceite ponemos a pochar la cebolla y el ajo. Cuando esté transparente añadimos las codornices, las bolas de pimienta y la hoja de laurel  Damos vueltas hasta tener doradas las codornices, añadiendo una pizca de sal.
Cuando tengamos doradas las codornices añadimos el vaso de vino y dejamos evaporar. Agregamos el tomate troceado, la pastilla de caldo de carne y cocinamos a fuego lengto durante 45 minutos dando vueltas a las codornices de vez en cuando. Si vemos que hace falta, añadimos un poco de agua, pero tenemos en cuenta que este plato no debe quedar con mucha salsa... ¡Buen provecho!

Pimentada

Pimentada.
Ingredientes: 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde grande, 1 cebolleta, 2 tomates, aceite, sal vinagre.
Elaboración: Precalentamos el horno a 190º.
En una fuente de horno ponemos los pimiento y los tomates lavado. Salamos y regamos con aceite. Metemos al horno durante 1 hora dando la vuelta a los pimientos a la mitad.
Pasada la hora sacamos la fuente del horno y dejamos enfriar. Pelamos los pimientos y los cortamos en tiras. Pelamos y picamos los tomates. Ponemos todo en una fuente, picamos encima la cebolleta en gajos. Salamos y echamos una pizca de aceite y vinagre, así como el jugo que han soltados los pimientos al asarlos. Metemos en la nevera hasta la hora de comer... ¡Que nos guste!

Tartaletas vegetales

Tartaletas vegetales:
Ingredientes: 1 caja de tartaletas, 1 lechuga iceberg, 2 tomates, aceite de oliva en spray, 1 limón, albahaca, sal y pimienta.
Elaboración: Picamos unas hojas de lechuga en juliana (según cuantas tartaletas vayamos a hacer.) Rallamos el tomate.
En una fuente colocamos las tartaletas y las vamos rellenando con la lechuga. Encima ponemos una cucharadita de tomate rallado, salpimentamos y regamos con aceite en spray y unas gotas de limón. Encima de cada tartaleta ponemos una hoja de albahaca. Decoramos el plato con unas gotas de aceite... ¡Buen provecho!

Pasta con setas y gambas

Pasta con setas y gambas.
Ingredientes: 250 gr. de setas, 250 gr. de gambas frescas, 300 gr. de pasta, 2-3 dientes de ajo, aceite, sal, agua y orégano.
Elaboración: Pelamos las gambas y les quitamos las cabezas. Las cocemos durante 10 minutos en agua y sal.
En esta agua cocemos la pasta el tiempo que ponga el paquete.
En una sartén con aceite rehogamos las gambas y reservamos. En este mismo aceite salteamos los ajos laminados y las gambas. Incorporamos las setas y cuando la pasta esté lista la escurrimos y añadimos a la sartén. Damos unas vueltas para que se mezclen los sabores, espolvoreamos con orégano y servimos muy caliente... ¡Que nos guste!

Filetes con salsa de aceitunas

Filetes con salsa de aceitunas.
Ingredientes: 1 Kg. de filetes cortados finos, 3 cebollas medianas, 6 dientes de ajo, 300 gr. de aceitunas sin hueso, 1 vaso de vino blanco, 6 bolitas de pimienta.
Elaboración: En una sarten con un hilo de aceite doramos los filetes vuelta y vuelta. Reservamos.
Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo todo muy picadito.
En una cazuela ponemos los filetes y el sofrito, añadimos el vino y cubrimos con agua. Para espesar la salsa añadimos un poco de harina disuelta en agua. Se añaden las aceitunas cortadas en láminas de dejamos cocer a fuego lento unos minutos, hasta que la carne esté muy tierna.
Podemos acompañarlo de patatas asadas.... ¡Buen provecho!

Lomo con champiñones

Lomo con champiñones.
Ingredientes: 4 filetes de lomo, 200 gr. de champiñones, 1 cebolla grande, harina, orégano, sal, pimienta, tomillo, 1 vaso de vino blanco y 1/2 pastilla de caldo de carne
Elaboración: Salpimentamos los filetes, los pasamos por harina, freímos y reservamos.
Picamos la cebolla en cuadritos muy finos y la sofreímos en el mismo aceite de haber frito los filetes.
Laminamos los champiñones y los salteamos.
Ponemos todo en una cazuela. Añadimos el vino, cubrimos con agua y añadimos 1/2 pastilla de caldo de carne, dejando cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna... ¡Buen provecho!

Huevos escalfados con puré de patatas

Huevos escalfados con puré de patatas.
Ingredientes: 4 patatas, 1 nuez de mantequilla, 1 vaso de leche, 4 huevos, agua, sal, pimienta, 1 cucharadita de pimentón.
Elaboración: Pelamos y lavamos las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal y el vaso de leche durante 30-35 minutos. Cuando estén tiernas añadimos la nuez de mantequilla y pasamos pro la batidora hasta obtener un puré espeso pero cremoso. Reservamos.
 En un cazo con abundante agua hirviendo con sal y vinagre escalfamos los huevos. La clara debe quedar cuajada pero la yema tiene que estar líquida.
A la hora de emplatar ponemos dos cucharadas grandes de puré. Encima colocamos un huevo y alrededor de este espolvoreamos el puré con pimentón. Servimos bien caliente... ¡Buen provecho!

Lombarda a mi manera

Lombarda a mi manera.
Ingredientes: 1 lombarda pequeña, 2 dientes de ajo, 1 vasito de vinagre, agua, sal.
Elaboración: Lo primero que hacemos es picar y lavar la lombarda.
 En una olla rápida ponemos a cocer la lombarda en abundante agua con sal durante 3 minutos con la válvula al 2. Pasado este tiempo escurrimos y volvemos la lombarda a la olla.
En una sartén con el fondo de aceite doramos los ajos cortados en láminas. Cuando estén dorados añadimos a la olla con la lombarda y ponemos a cocer. Agregamos el vasito de vinagre y dejamos hervir unos minutos... ¡Listo para comer!

Ensalada de frutas

Ensalada de frutas.
Ingredientes: 1/2 melón, 1/4 de sandía, 2 manzanas, 2 plátanos, 4 mandarinas, 6 lichis, 3 kiwis, 1/4 de fresas, 1/4 de frambuesas, 1 limón.
Elaboración: Cortamos en bolitas el melón, la sandía y los kiwis. En rodajas los plátanos y las fresas, en gajos las mandarinas, las frambuesas por la mitad. Pelamos los lichis y les quitamos el hueso.
Ponemos todo esto en una fuente honda y lo regamos con el zumo de limón. Metemos en la nevera hasta la hora de tomarlo... ¡Buenísimo!