Ingredientes: 3-4 tomates, 3-4 aguacates, reducción de vinagre balsámico, aceite, sal y pimienta.
Elaboración: Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas finas. Pelamos los aguacates, los partimos por la mitad y quitamos el hueso. Los cortamos en rodajas.
Vamos rellenando un aro de emplatar de la siguiente manera: una rodaja de tomate, sal, pimienta, una capa de aguacate, sal y repetimos hasta rellenar el aro.
Desmoldamos con cuidado de que no se nos deshaga, regamos con aceite y adornamos con un poco de reducción de vinagre... Fresquito y muy rico. ¡Buen provecho!
