Ingredientes: 250 gr. de albaricoques maduros, 150 gr. de azúcar, 1 limón, 10 gr. de maicena, 30 gr de mantequilla, 2 huevos, 1 paquete de tartaletas.
Elaboración: Exprimimos el limón para sacarle el zumo.
Limpiamos los albaricoques, los pelamos y partimos por la mitad para quitarles el hueso.
Los colocamos en un cazo y los ponemos al fuego con la mitad del zumo de limón y un chorrito de agua y lo dejamos cocer para que se ablanden durante 15 minutos a fuego lento.
Cuando se hayan ablandado los trituramos con la batidora hasta obtener un puré fino.
Ahora vamos añadiendo el azúcar, la maicena y el resto del zumo de limón, la mantequilla en trocitos y los huevos. Mezclamos hasta obtener un masa homogénea.Ponemos la crema al fuego al baño María, removiendo continuamente con una varilla y cuando se haya disuelto todo el azúcar cambiamos a una cuchara de palo. Tendremos la crema al baño María durante 10-15 minutos hasta que haya espesado. Retiramos del fuego y dejamos enfríar.
Llenamos las tartaletas con la crema y las llevamos a la mesa... ¡Buen provecho!
Elaboración: Exprimimos el limón para sacarle el zumo.
Limpiamos los albaricoques, los pelamos y partimos por la mitad para quitarles el hueso.
Los colocamos en un cazo y los ponemos al fuego con la mitad del zumo de limón y un chorrito de agua y lo dejamos cocer para que se ablanden durante 15 minutos a fuego lento.
Cuando se hayan ablandado los trituramos con la batidora hasta obtener un puré fino.
Ahora vamos añadiendo el azúcar, la maicena y el resto del zumo de limón, la mantequilla en trocitos y los huevos. Mezclamos hasta obtener un masa homogénea.Ponemos la crema al fuego al baño María, removiendo continuamente con una varilla y cuando se haya disuelto todo el azúcar cambiamos a una cuchara de palo. Tendremos la crema al baño María durante 10-15 minutos hasta que haya espesado. Retiramos del fuego y dejamos enfríar.
Llenamos las tartaletas con la crema y las llevamos a la mesa... ¡Buen provecho!
