salmón al vapor con crema de judías verdes..

Salmón al vapor con crema de judías verdes.

Ingredientes: 4 lomos de salmón, 200 gr. de judías verdes, 1 cebolleta, aceite, sal, pimienta, 1 cucharada de sésamo.

Elaboración: partimos en juliana 8 judías verdes. Las cocemos en agua con sal, las escurrimos y reservamos. El resto de las judías las cocemos junto con la cebolleta y un chorro de aceite de oliva durante 15 minutos. Trituramos.

Hacemos los lomos al vapor durante 6-7 minutos. Salpimentamos.

En una fuente un poco honda ponemos como base del plato la crema de judías. Encima ponemos los lomos de salmón. Lo adornamos con las judías cortadas en juliana. Espolvoreamos con sésamo.

Regamos la crema con unas gotas de aceite...¡A la mesa!

Pasta tahini

Pasta tahini.

Ingredientes: 4-5 cucharadas de semillas de sésamo, agua y sal.

Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es tostar las semillas de sésamo ( podemos hacerlo en una sartén o en el horno). Cuando las tengamos tostadas, las ponemos en un vaso de batidora, añadimos un poco de agua y las y trituramos. Esta pasta no debe quedar demasiado líquida, por lo tanto es mejor añadir el agua poco a poco... No tiene más ciencia y es muy útil para hacer platos árabes, como el humus...

¡Que nos guste!