lunes, 22 de junio de 2015

Bocaditos de mozarella.

Bocaditos de mozarella.
Ingredientes: 8 rebanadas de pan de chapata, 100 gr. de mozarella en rodajas finas, 8 anchoas en conserva muy escurridas, orégano, pimienta, aceite, 8 rodajas de tomate cortadas muy finas, 1 diente de ajo. 
Elaboración: Ponemos a tostar las rebanadas de pan. Cuando las tengamos tostadas la untamos con ajo y regamos con un chorrito de aceite. Ponemos encima de cada una una rodaja de mozarella. Encima colocamos una rodaja de tomate y encima de ésta una anchoa. Espolvoreamos con pimienta y orégano y colocamos en una fuente. Ya tenemos nuestro pincho... ¡Buen provecho!




viernes, 19 de junio de 2015

Apio relleno de queso y aceitunas.

Apio relleno de queso y aceitunas.
Ingredientes: 12 tallos de apio, 1 tarrina de queso philadelphia, 50 gr. de aceitunas negras y verdes sin hueso, 50 gr. de pimientos de piquillo, 2 cebolletas, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharadita de tabasco.
Elaboración: Retiramos las hojas del apio y pelamos el tallo retirando los hilos. Lavamos bien y reservamos.
En un bol ponemos el queso y lo batimos hasta tener una crema suave. Añadimos el resto de ingredientes muy picados y removemos bien para mezclarlo todo.
Con esta mezcla cubrimos los tallos de apio (si vemos que son muy grandes los partimos en trozos).
Ponemos en una fuente y a la mesa... ¡Buen provecho).



jueves, 18 de junio de 2015

Choco en salsa.

Choco en salsa.
Ingredientes: 1 choco grande, 2-3 cucharadas colmadas de tomate frito, 1 rebanada de pan, 1 cebolla mediana, orégano, 1 cucharadita de pimentón, 1 hoja de laurel, 1 vaso de vino blanco, 2 ajos, 1/2 cucharadita de comino, 7 almendras peladas o 1 cucharada de almendras picadas, aceite, sal, pimienta.
Elaboración: Partimos el choco en trozos y reservamos.
En una cazuela con el fondo de aceite rehogamos la cebolla muy picada. Cuando empieza a dorarse añadimos el tomate y el choco y dejamos cocer a fuego lento hasta que se espese el caldo.
En una sartén freímos el pan, las almendras y los ajos. Cuando tengamos todo frito lo majamos en un mortero junto con el comino, el orégano y el pimentón y diluimos el majado en el vino blanco.
Cuando se haya consumido el caldo de la cazuela añadimos un poco de agua hirviendo y cuando empiece a hervir otra vez añadimos el laurel y el majado. Dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos sin dejar de remover hasta que el choco esté en su punto.
Tenemos el plato listo... ¡Buen provecho!



jueves, 4 de junio de 2015

Tostas de crema de jamón y melón.

Tostas de crema de jamón y melón.
Ingredientes: 4 rebanadas de pan de chapata, 1 tarrina de crema de jamón ibérico, 1/2  diente de ajo, 1 tomate grande maduro, 2 rebanadas de melón, pimienta negra molida, aceite.
Elaboración: Pelamos el tomate, lo troceamos y lo ponemos en el vaso de la batidora, junto con el medio diente de ajo al que habremos quitado el trocito de dentro. Añadimos unas gotas de aceite y batimos bien.
Tostamos el pan y cuando lo tengamos lo colocamos en una fuente. Cubrimos con una capa fina de tomate, encima ponemos una capa un poco más gruesa de crema de jamón.
Cortamos el melón en tiras no muy gruesas y las ponemos encima de la crema de jamón. Espolvoreamos con un poco de pimienta molida y regamos con unas gotas de aceite... Ya tenemos hechas nuestras tostas. Espero que os gusten.








Tostas de aguacate y anchoas.

Tostas de aguacate y anchoas.
Ingredientes: 4 rebanadas de pan de chapata, 1 aguacate maduro, 1 tomate grande maduro, 1 lata de anchoas del cantábrico, 1 ajo, 1/2 limón, 4 ramitas de cebollino.
Elaboración: Lo primero que hacemos es pelar el tomate, trocearlo y ponerlo en el vaso de la batidora junto con el ajo y un chorrito de aceite de la lata de anchoas. Batimos bien y reservamos.
Pelamos el aguacate lo troceamos en un bol y con un tenedor lo machacamos hasta obtener una masa no muy fina. Tiene que haber también trozos de aguacate sin machacar. Añadimos un chorro de limón.
Tostamos las rebanadas de pan por ambos lados.
Cuando estén tostadas las colocamos en una fuente. Ponemos encima una cucharada de tomate y la extendemos bien. Encima ponemos una buena porción de aguacate que cubra toda la rebanada y encima de cada pan colocamos dos anchoas. 
Para adornar ponemos una ramita de cebollino encima de cada tosta... ¡Espero que os guste!





Tortitas de calabacín.

Tortitas de calabacín.
Ingredientes: 1 calabacín mediano, 500 gr. de patatas, 1 huevo, sal, pimienta, 1 cucharadita de nuez moscada, 2 cucharadas de pan rallado, 1/2 taza de queso rallado, orégano, 1 cucharada sopera colmada de cebolla rallada, 1 diente de ajo picado.
Elaboración: En una olla con abundante agua con sal ponemos a hervir las patatas con piel durante 20 minutos. Cuando pase este tiempo, retiramos del fuego, pasamos por agua fría y dejamos enfriar.
Cuando estén frías las pelamos y las rallamos por la parte más gruesa del rallador.
Ahora rallamos igualmente el calabacín sin pelar con el mismo grosor que las patatas.
En un bol mezclamos bien el calabacin con la patata y el huevo, la cebolla y el ajo muy picado.  añadimos el pan rallado, salpimentamos y añadimos la cucharadita de nuez moscada y el queso rallado y removemos bien para mezclarlo todo.
Con esta pasta hacemos unas tortitas no muy gordas y las freímos en una sarten con el fondo de aceite 3-4 minutos por cada lado.
El aceite tienen que estar caliente, pero si vemos que las tortitas se nos doran demasiado rápido vamos ajustando el fuego. Es probable que tengamos que ajustarlo varias veces. Espero que os guste.





Huevos rancheros.

Huevos rancheros.
Ingredientes: 2 tortillas de maíz, 2 huevos, 1/4 de cebolla, 1/2 pimiento verde, 2 tomates maduros, 1 cucharadita de salsa de chile, sal, ajo, aceite, 1 cucharadita de cilantro.
Elaboración: Picamos muy finamente la cebolla, el pimiento y los tomates. Lo ponemos todo en una sarten con un chorro de aceite y lo sofreímos a fuego lento. A mitad de la cocción añadimos la salsa de chile, y el ajo muy picado, así como la sal. Removemos, dejamos en el fuego 2 minutos más y retiramos reservando caliente.
En otra sartén con una gota de aceite doramos las tortillas, de una en una por las dos caras. Las reservamos calientes.
En otra sartén freímos los huevos.
En dos platos colocamos una tortilla en cada plato. Encima de la tortilla ponemos un huevo y regamos con la salsa y espolvoreamos con el cilantro picado... ¡Buen provecho!



Crema de zanahoria.

Crema de zanahoria.
Ingredientes: 3 zanahorias, 2 patatas medianas, 1 cebolla pequeña, 1 pastilla de caldo de carne, aceite sal pimienta, 1 cucharada sopera de albahaca, 1/2 taza de leche ideal.
Elaboración: Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas gruesas. Pelamos las patatas y las chascamos en trozos no muy grandes. Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos.
En una olla ponemos el fondo de aceite y rehogamos todas la zanahoria, la patata y la cebolla. Pasados unos minutos salpimentamos, cubrimos con agua y añadimos la pastilla de caldo. Cocemos a fuego lento durante 40 minutos.
Cuando la verdura esté blanda retiramos del fuego y pasamos por la batidora primero y luego por el pasapuré.
Cuando tengamos una crema suave añadimos la leche ideal, removemos, espolvoreamos con albahaca y llevamos a la mesa.
Esta crema se puede tomar igual fría que caliente... ¡Buen provecho!