Enrollados variados.

Enrollados variados.
Ingredientes: 1 paquete de pan de molde alargado especial para enrollados, 200 grs. de salmón ahumado, 2 pepinillos en vinagre, queso philadelphia, 1 cucharada de huevas de lumpo, 1 tarro de pate, 1 cucharada sopera de nueces molidas, 150 grs. de jamón york, 3-4 pimientos de piquillo, 2 cucharadas de aceitunas negras picadas, 1 cucharada sopera de mahonesa.
Elaboración:
   Enrollados de salmón: En una lámina de pan de molde extendemos una capa de queso philadelphia. Encima colocamos el salmón, pero sin llenar mucho el pan y espolvoreamos con el pepinillo picado y la cucharada de huevas de lumpo.
Lo enrollamos poco a poco con ayuda de papel film y apretando un poco para que tome forma y metemos en la nevera durante dos hora.
A la hora de llevarlo a la mesa lo ponemos en una fuente y cortamos en rodajas no muy finas.
   Enrollados de pate: En una lámina de pan extendemos una capa de paté, espolvoeramos con njuez rallada y enrollamos igual que el anterior.
   Enrollado de jamón: En una lámina de pan de molde extendemos una capa de mahonesa. Encima colocamos el jamón york. Encima colocamos los piquillos en tiras y espolvoreamos con las aceitunas picadas. Enrollamos de la misma forma que los anteriores... ¡Buen provecho!

Tallarines frescos con salsa verde.

Tallarines frescos con salsa verde.

Ingredientes: 300 gr. de tallarines frescos, 150 gr. de rúcula, 30 gr. de nueces peladas, 50 gr. de queso parmesano, 2 tomates, 1 diente de ajo, aceite, sal, pimienta.
Elaboración: Lavamos la rúcula. Reservamos unas hojas y el resto lo ponemos en el vaso de la batidora.  Añadimos las nueces troceadas, el diente de ajo pelado, sal, pimienta, el parmesano rallado y el aceite. Batimos durante 2 minutos para obtener una salsa homogénea.
Lavamos los tomates y los cortamos en dados pequeños.
Calentamos abundante agua con sal y cuando hierva añadimos la pasta. Dejamos cocer el tiempo que indique el envase y la escurrimos.
Mezclamos la pasta con el pesto de rúcula y los tomates. Ponemos en una fuente y adornamos con las hojas de rúcula que hemos reservado... ¡Buen provecho!