Ingredientes: 1/2 cebolla pequeña, 1/2 vaso de caldo de carne, 1/2 vaso de vino de oporto, aceite, sal, pimienta.
Elaboración: Picamos la cebolla en trozos muy pequeños y la ponemos a pochar en una sartén con el fondo de aceite. Cunado empiece a dorarse regamos con el vino y dejamos reducir. Ahora añadimos el caldo de carne, salpimentamos y dejamos en el fuego hasta quitar el exceso de líquido. Si vemos que aún así está demasiado clara, podemos espesarla añadiendo un poco de harina de maiz disuelta en agua, pero teniendo cuidado de no espesarla demasiado... ¡Buen provecho!
