Ingredientes: 1 pechuga de pavo en filetes, 1 vaso de jerez seco, queso crema, leche, 7 lonchas de jamón serrano, aceite, sal pimienta, palillos de dientes.
Elaboración: Extendemos los filetes de pechuga, salpimentamos (poca sal) y colocamos encima de cada filete una loncha de jamón y una cucharada de queso crema extendida. Cerramos el filete enrollándolo de un extremo a otro procurando que quede bien prieto. Cerramos con un palillo.
En una cazuela con el fondo de aceite doramos los rollos. Cuando estén bien dorados por todos lados los rociamos con el vino. Dejamos evaporar el alcohol. Bajamos el fuego y cocinamos durante 15 minutos. Pasado este tiempo retiramos los rollos a un plato. añadimos un buen chorro de leche a la cazuela y dejamos reducir a fuego lento. Cuando la salsa haya reducido rectificamos de sal y pimienta, introducimos en la salsa los rollitos, damos un hervor y llevamos a la mesa... ¡Buen provecho!
En una cazuela con el fondo de aceite doramos los rollos. Cuando estén bien dorados por todos lados los rociamos con el vino. Dejamos evaporar el alcohol. Bajamos el fuego y cocinamos durante 15 minutos. Pasado este tiempo retiramos los rollos a un plato. añadimos un buen chorro de leche a la cazuela y dejamos reducir a fuego lento. Cuando la salsa haya reducido rectificamos de sal y pimienta, introducimos en la salsa los rollitos, damos un hervor y llevamos a la mesa... ¡Buen provecho!
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