Tosta de aguacate y anchoa.

Tosta de aguacate y anchoa.
Ingredientes: 1 aguacate, 1 lata de anchoas, 1 limón, 1 tomate maduro, 4 rebanadas de pan de pueblo, aceite, sal pimineta.
Elaboración: Lo primero que hacemos es rallar el tomate. Salpimentamos, echamos un chorrito de aceite, mezclamos bien y reservamos.
Pelamos el aguacate, aplastamos con un tenedor hasta obtener una crema, salpimentamos y regamos con el zumo de medio limón. Removemos bien y reservamos.
Tostamos las rebanadas de pan. Cuando las tengamos las untamos con tomate, encima ponemos una buena cantidad de aguacate y esparcimos bien por toda la tosta y encima ponemos repartidas cuatro anchoas. Regamos con un hilo de aceite y ya tenemos las tostas... ¡Buen provecho!