Champiñones rellenos de langostinos.

Champiñones rellenos de langostinos.
Ingredientes: 4 champiñones grandes, 5 langostinos, 2 cucharadas soperas de cebolla muy picada, 1 diente de ajo muy picado, 1/2 taza de leche evaporada, sal, aceite, pimienta, albahaca, 1 cucharada de queso parmesano rallado.
Elaboración: Lo primero que hacemos es lavar muy bien los champiñones, les quitamos el pie,lo picamos y reservamos.
Untamos una fuente de horno con mantequilla y ponemos los champiñones boca arriba. Salpimentamos y regamos con un hilo de aceite.
Hornemaos a 170º durante 10 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernos.
Mientras en una sartén con el fondo de aceite pochamos la cebolla y el ajo, así como el pie de los champiñones y salpimentamos. Cuando la cebolla esté transparente añadimos los langostinos picados y rehogamos unos minutos. Agregamos la leche evaporada y dejamos espesar.

Rellenamos los champiñones con esta mezcla, espolvoreamos con el queso y la albahaca y metemos al horno a gratinar.... Espero que os guste.