Ingredientes: 6 huevos, 1 lata de atún, 3 cucharadas de tomate frito, 2 hojas de lechuga, 1 tomate grande, 1/2 taza de mahonesa, 4 cucharadas de leche, 1 cucharada de eneldo, sal, pimienta.
Elaboración: Cocemos los huevos en abundante agua con sal y vinagre durante 15 minutos. Cuando estén cocidos dejamos enfriar y pelamos. Cortamos por la mitad a lo largo.
Cuando los tengamos separamos las yemas y las reservamos.
En un bol mezclamos el atún desmigado con el tomate frito y tres yemas. Las otras las reservamos.
Picamos la lechuga en juliana y la lavamos. La ponemos en una fuente. Lavamos el tomate y lo picamos en cuadritos pequeños. Lo ponemos encima de la lechuga. Salpimentamos.
Rellenamos las clara de huevo con la mezcla de atún y las colocamos encima de la ensalada.
Mezclamos la mahonesa con la leche para aclararla un poco y la ponemos por encima de los huevos. Espolvoreamos con eneldo y con las yemas de huevo restantes ralladas por encima. Llevamos a la mesa... ¡Buen provecho!
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