Ingredientes: 1 calabacín, 1 tomate, 1 cebolleta, 1 cucharadita de mostaza, 2 huevos cocidos, sal, pimienta, aceite y vinagre de módena.
Elaboración: Calentamos la plancha, y mientra cortamos el calabacín en rodajas finas. Cuando la plancha esté caliente doramos los calabacines por ambos lados.
Cortamos el tomate en cuadritos pequeños, así como la cebolleta y los huevos y lo mezclamos todo en un bol y aliñamos con la mostaza, el vinagrel la sal y la pimienta y mezclamos todo bien.
Cuando el calabacín esté hecho lo ponemos en una fuente, salpimentamos y ponemos en medio el aliño. Lo tomamos templado... ¡Buen provecho!
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