Tostas de manzana con espárragos y salmón.

Tostas de manzana con espárragos y salmón.

Ingredientes: 4 rebanadas de pan de pueblo, 4 lonchas de salmón ahumado, 4 lonchas de queso para sándwich, 2 ramitas de eneldo, 12 espárragos verdes, 1 manzana verde, el zumo de 1 limón, sal, 1 cucharada sopera de aceite.

Elaboración: Tostamos las rebanadas de pan y las espolvoreamos con sal. Ponemos encima las lonchas de queso cortándolas a la medida del pan.

Limpiamos los espárragos cortándoles la parte dura. Los hacemos a la plancha y reservamos. Lavamos y picamos el eneldo y reservamos también.

Ponemos sobre el queso una loncha de salmón, la rociamos con el zumo de limón y colocamos encima una rodaja fina de manzana, dos o tres espárragos. Espolvoreamos con el eneldo y llevamos a la mesa...¡Buen provecho!