Ingredientes: 1 conejo,1/2 litro de vino blanco, harina, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 tomate, laurel, tomillo, perejil, 100gr. de champiñones, 1/2 litro de caldo de carne.
Elaboración: En una cacerola con el fondo de aceite sofreímos el conejo en tandas después de haberlo salpimentado. En el mismo aceite sofreímos la cebolla y el ajo. Añadimos el conejo y la harina y removemos. Luego añadimos el tomate, el vino y las hierbas y mezclamos. Añadimos el caldo y dejamos cocer a fuego lento durante hora y media. Después de este tiempo añadimos los champiñones y dejamos cocer 15 minutos más. Servimos muy caliente acompañado de un buen vino.
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