Pulpo a feira
Ingredientes: 1 pulpo (mejor congelado), 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 2 patatas grandes, aceite, pimentón, sal y 1/2 vaso de vino blanco.
Elaboración: Cuando tengamos el pulpo descongelado, lo lavamos bien y lo ponemos a cocer en abundante agua con sal, la hoja de laurel, la cebolla, las patatas peladas y enteras y el vino. Tenemos que asustarlo tres veces (meter y sacar del agua hirviendo un instante). Lo dejamos cocer a fuego medio durante 1 hora.
Ingredientes: 1 pulpo (mejor congelado), 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 2 patatas grandes, aceite, pimentón, sal y 1/2 vaso de vino blanco.
Elaboración: Cuando tengamos el pulpo descongelado, lo lavamos bien y lo ponemos a cocer en abundante agua con sal, la hoja de laurel, la cebolla, las patatas peladas y enteras y el vino. Tenemos que asustarlo tres veces (meter y sacar del agua hirviendo un instante). Lo dejamos cocer a fuego medio durante 1 hora.
Pasado este tiempo lo pinchamos para ver que esté blando, lo quitamos del fuego y en un plato de madera ponemos las patatas cortadas en rodajas más bien gorditas, las patas del pulpo en rodajas y el cuerpo en trozos, salamos, regamos con aceite y espolvoreamos con pimentón.... ¡A disfrutar!
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